CHEF
シェフ
1979年生まれ、神奈川出身、新宿調理師専門学校卒業
1998年より横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ 中国料理「彩龍」にて広東料理を学び在職中にシェラトン香港にて本場の広東料理を習得
2018年より横浜グランドインターコンチネンタルホテル中国料理「驊騮」にてモダンチャイニーズを経験。
2021年より株会社subLimeに入社し、鶫、seriesと研鑽を積み、2022年9月より虎峰のHead chefに就任。
Head Chef 山口慎