CHEF

シェフ

1979年生まれ、神奈川出身、新宿調理師専門学校卒業
1998年より横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ 中国料理「彩龍」にて広東料理を学び在職中にシェラトン香港にて本場の広東料理を習得


2018年より横浜グランドインターコンチネンタルホテル中国料理「驊騮」にてモダンチャイニーズを経験。
2021年より株会社subLimeに入社し、鶫、seriesと研鑽を積み、2022年9月より虎峰のHead chefに就任。

Head Chef 山口慎

高校卒業後、地元のレストランで中国料理の基礎を学んだ後、大津プリンスホテルのレストランで修行する。 プリンスホテル時代では、日本中国料理協会が主催する中国料理コンクールに出場する等、数々の受賞歴を持つ。


その後上京し、六本木「虎峰」でシェフ山本のもとで師事し、2021年4月六本木「虎峰」のシェフに就任。

chef 小倉 知樹

MENU

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料理

おまかせコース 15,700円(税サ込) 〜

旬の素材を少量多皿のコースメニューでご提供いたします。

※ 季節や仕入により内容は変わります。

お飲み物

アルコールペアリング 12,000円(税サ込)

※ワインを中心にお料理に合わせ、7種類ほどの様々なお酒のコースをお勧めいたします。



ノンアルコールドリンクペアリング 6,000円(税サ込)

※中国茶を中心にお料理に合わせ、5種類ほどのノンアルコールドリンクのコースをお勧めいたします。

(その他、グラスワインなどのお飲み物もご用意いたしております)

INFORMATION

インフォメーション

虎峰(コホウ)
Koho
住所
〒106-0032 東京都港区六本木3-8-7 PALビル 1F
電話番号
03-3478-7441
営業時間
【第1部】17:30-20:00
【第2部】20:30-22:30
定休日
毎週日曜日
料理
お任せコース 15,700円(税サ込)
その他
※お飲み物のご注文のないお客様は別途ウォーターチャージ 1,000円頂戴致します。全席禁煙、完全予約制。キャンセルは2日前までにご連絡ください
<キャンセル料について>
当日はコース料金の100%、前日は50%頂戴いたします
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