01

Chicken breast, Singapore sauce

大山鶏 シンガポールソース

02

Flounder, Carpaccio

ヒラメ　中華風カルパッチョ

03

Jellyfish, Japanese Pear

クラゲ　和梨

04

Squid, Fermentations Egg, Caviar

シロイカ　シエンタン　キャビア

05

Century Egg, Tonburi

ピータン とんぶり

06

Shrimp, Sherry

ボタンエビ シェリー

07

Pak choi, Fermented Tofu

広東白菜　腐乳

08

Shantan Soup

上湯スープ

09

Gyoza

餃子

10

Spring roll（Yellow Tail

春巻き（イナダ）

11

Kinmedai, Bottarga

金目鯛　カラスミ

12

Scallop, Chili Sauce

ホタテ　チリソース

13

Pork medallions, Black vinegar Sauce

豚ヒレ　黒酢

14

Peking Duck

北京ダック

15

Shredded Beef with Green Pepper

青椒肉絲

16

Beef with Spicy Sauce

よだれ牛

17

Hong-kong Noodles

香港麺

18

Shark fin

フカヒレ

19

Soi milk Tandan noodles

豆乳坦々麺

20

Almond Jerry

杏仁豆腐

21

Oolong Tea Iced Cream

烏龍茶アイス